Evaluacion De Impacto Ambiental Essay

4311 words - 17 pages

I. DATOS GENERALES:

1. Nombre de la empresa y/o razón
social:

Agroindustrias AIB S.A

2. Av./Jr./Calle:

Av. Ricardo Bentín Mujica 901 - 903 Motupe -
Lambayeque

3. Distrito:

Motupe

Provincia:

Lambayeque

Departamento:

Lambayeque

4. Actividad a realizarse

Elaboración y comercialización de productos alimenticios

5. Fecha de inicio de actividades:

2005

6. Representante Legal:

Ing. Víctor Hugo Díaz Pérez

Teléfono/Fax:

O74 426646

e-mail:

vdiaz@aib.com.pe

7. Tamaño del proyecto

3000 hectáreas

8. Duración del Proyecto

32 años

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Poder desarrollar, producir y comercializar, productos alimenticios de alta calidad para la agro exportación y la venta local; logrando así el crecimiento rápido y sostenido de la compañía, generando valor a los accionistas, bienestar a sus trabajadores, y contribuyendo al desarrollo e imagen del Perú.
Ser una de las cinco empresas líderes en la agro exportación de productos hortofrutícolas en el Perú, mediante la continua innovación en productos, procesos y gestión, posicionada como la empresa mejor calificada, más rentable y diversificada del sector

III. DESCRIPCION DEL PROYECTO:

1. Descripción breve del proceso industrial indicando sus fases, adjuntando el diagrama de flujo correspondiente. Señalar las etapas donde se producen descargas de residuos (sólidos, líquidos, gaseosos).

DESCRIPCION DEL PROCESO DE JUGO CONCENTRADO DE MARACUYA

RECEPCIÓN
El maracuyá después de pesado se descarga en pozas o silos antes del abastecimiento al proceso de producción.
LAVADO / SELECCIÓN
El lavado de la fruta se realiza primero por aspersión con agua de la red en la faja de ingreso de fruta, en el cual también se realiza una selección separando la fruta en mal estado y no apta para proceso. Luego se realiza un lavado por inmersión, procurando mantener una constante agitación en el agua del lavado, de modo que facilite el desprendimiento de la tierra o suciedad. Al agua del segundo lavado se le agrega agente desinfectante (cloro), ésta se recircula usando una bomba y es cambiada cada 3 horas, en caso de observar el agua sucia, se cambiará antes del tiempo establecido durante el proceso.
CEPILLADO
El cepillado se realiza por medio de escobillas giratorias en la parte inferior y escobillas fijas en la parte superior. Así se logra eliminar la suciedad que no fue posible eliminar mediante el lavado.
SELECCIÓN
Se realiza en una faja transportadora, el operario separa la fruta con evidentes rasgos de deterioro o fruta verde, de acuerdo a como se muestra en la fotografía ubicada en la plataforma de la mesa de selección. Esta etapa es alterna; es decir se da de...

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